一、酥香烤羊排

　　材料准备：小羊排1斤，洋葱1个，盐少许，植物油少许，辣椒粉适量（按个人口味），孜然粉适量（按个人口味），蒜蓉辣酱1袋（100克）

　　做法：

　　1、小羊排清洗干净，抹上盐，揉捏按摩15分钟

　　2、将洋葱丝、蒜蓉酱、孜然粉混合在一起

　　3、混合的材料涂抹在羊排上腌制一小时左右，期间戴手套按摩下，熟后口感更好

　　4、水烧开，放入羊排，小火煮半小时，筷子能轻松插入即可

　　5、两面涂植物油，包入锡纸，180度，30分钟上下火烘烤，多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感

　　6、30分钟后取出，翻面继续涂油，烤制20分钟

　　7、取出撒上孜然粉，辣酱粉，打开锡纸，肉厚的一面朝上，再烤制20分钟

　　8、烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声，出炉后，皮酥脆，肉细嫩，一人吃掉一斤没问题哦?

　　小贴士：

　　烤箱温度不同，烤制过程中， 还需观察 。谨防火大烤糊或者火候不到 ，羊排发硬。

　　二、黑椒烤羊排

　　材料准备：羊排500g，土豆两个，蒸鱼豉油，酱油，蚝油，黑胡椒，孜然盐、糖、芝麻炒香的、香葱末适量

　　做法：

　　1、羊排洗净，所有调味混合好，将排骨抹匀

　　2、腌制两小时以上，可以隔夜。如果时间不够就把羊排身上划几刀加速入味儿

　　3、烤盘上抹油，铺好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时

　　4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟

　　5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开吃~

　　三、孜然烤羊排

　　材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮  一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张

　　做法：

　　1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

　　2、将羊肉捞出沥干，晾凉

　　3、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

　　4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

　　5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

　　6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！