1、生态尖椒鸡

　　1.把跑山鸡肉斩成块，冲净血水待用。

　　2.锅里放入香料油烧热，先下鸡肉块煸干水汽，再放入花椒炒香，掺适量清水，放盐、味精、鸡精、胡椒粉和酱油调味，收至汁干且上色时，放入青椒节和水发小木耳，翻炒匀装入煲仔，最后点缀香菜即成。

　　2、尖椒米豆腐

　　原料：米豆腐300克，青尖椒50克，姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、色拉油各适量

　　制法：

　　1.把米豆腐切薄片，青尖椒则切成圈。

　　2.锅里放熟菜油烧热，先下姜片和蒜片炒香，再下米豆腐片，翻炒的同时放盐、味精和鸡精调味，出锅装盘便好。

　　3、尖椒酿牛肉

　　主料：尖椒、牛肉末

　　配料：盐、生抽、白糖、香醋、姜、淀粉

　　做法：

　　1、尖椒洗净去头、用筷子捅出辣椒籽、姜剁碎。

　　2、牛肉末加入盐、姜末、生抽、淀粉搅拌均匀码味。

　　3、生抽、香醋、白糖、少许盐、清水、调匀做成调味汁。

　　4、将码好味的肉馅装入尖椒里面。

　　5、锅洗净放少量油、烧至七成热、下尖椒炸成虎皮状。倒去多余的油、倒入兑好的料汁、小火焖上一分钟起锅装盘。