“老板，干拉一个，加肉加蛋！”

　　“老板，大碗抓面，切给点头皮，醋包放”

　　“大碗拉面，面下成韭叶”

　　青海的大街小巷，面食馆总是人头攒动，生意火爆，各式各样的面食吸引着食客前来就餐，为什么青海人这么爱吃面呢？

　　为什么青海人这么爱吃面？

　　小编爱吃面，小编的同事也爱吃面！

　　小编经过探索寻找，终于找到原因……就是因为这个世界第一

　　面条，起源于2000年前还是3000年前？面条，发明在什么地方？一直是争议的话题。中国、意大利及阿拉伯国家都主张过面条的发明权。2002年，中国社会科学院考古研究所，在主持发掘我国著名的青海省喇家新石器遗址时，在齐家文化的文化层中发现了一只倒置的陶土碗；一碗淡黄色的面条竟然在青海大地上安睡了4000年；这一发现震惊了世界考古界，这碗非同寻常的面条成为世界上第一碗面条。

 

　　世界上最早的面条实物证据

　　沉睡了4000年的面条在青海露出“芳容”

　　2002年11月在遗址的20号房间，发现了这只倒扣的碗，小心翼翼地将碗拿起来，展现在眼前的是细细的淡黄的根系状物质；当时还不能确定这是一碗面条。

　　2002年喇家遗址考古现场　　

　　青海省喇家遗址, 是由灾难性地震和洪水泥石流摧毁的属于齐家文化的聚落遗址, 考古发掘出大量灾难环境下被埋藏的人体骨骼、陶器、玉石和动物骨骼等。灾害性事件造成的泥沙快速堆积、掩埋、密封, 得以保存了喇家遗址中一个盛有面条的陶碗。

　　在所有国家有关面条的文献记录中, 中国的文献记录最早, 可以追溯到距今约2000年前后的东汉时期。但在没有文献记录的史前时期, 古代人类是什么时间开始制作面条的, 是用什么材料和方法制作的？一直是个谜。 这主要是由于面条极难长期保存, 缺少可考证的材料。这碗长约50 厘米，直径约0.3 厘米，粗细均匀的面条，我省提供了我国先民在4000年前已经制作面条的最直接的证据。

　　世界第一碗面条是小米做的

　　2002年喇家遗址：陶碗内食物

　　中国社会科学院考古研究所从1999年就开始在喇家遗址进行科学考察了。喇家遗址4000年前在一次地震中被掩埋，致使当时的文物、生活场景及人们被埋掉。4000年后科学家开始发掘遗址，2002年考古发掘出土的这个陶碗中的面条, 不仅提供了世界上最早的面条实物证据, 也为利用近年来发展起来的植硅体分析、淀粉粒分析、分子标志物分析等方法，研究古代面条成分，以及利用传统方法重现古代面条的制做工艺等，提供了难得的机遇。