土豆泥、沙拉、再加一份扣上一勺酸奶油的红菜汤，嗯，再来一盘小甜点吧~

对于刚到俄罗斯时的味道记忆便是这些了~

土豆泥里有黄油的香味，还有一丝丝奶香，软绵绵的口感。记得学校主楼二楼餐厅里的土豆泥最为经典，宿舍餐厅的土豆泥黄油味道更重一些~

红菜汤是俄式味道的经典了。甜菜大概也是极北之地所能孕育出来的为数不多的美味了吧… 刚开始的时候不习惯那一勺酸奶油的味道，后来也慢慢习惯，红菜汤里少了那一勺酸奶油，似乎也就丢失了精华部分。将酸奶油与汤汁搅拌均匀，这才是原有的俄罗斯味道！

沙拉作为前菜，在西方的饮食文化中占有举足轻重的地位。就像我们的开胃小菜，沙拉也是各式各样。在原有的记忆中，似乎都是土豆沙拉，到了莫斯科才发现至少有十几二十种不同的沙拉。那道鱿鱼的沙拉当属心中的C位！

在摩尔曼斯克的时候，试过一道海鲜沙拉，里面加了红柚，淋上了色拉油。当北地的海鲜与来自南国的水果碰撞之后，味道竟然柔和了许多。海的鲜与柚的酸甜混合在一起，就好像将摩尔曼斯克港变成千年不冻港的北大西洋暖流，将冰与暖带入味蕾~

说到海的味道，少不了各种鱼类。

除了极北之地的摩尔曼斯克，东边有海参崴，西有波罗的海边的圣彼得堡，南有黑海沿岸的索契与克里米亚。

剁碎的蟹肉做成奶香味，与煎好的整块鱼肉放在一起，成了绝妙搭配。但是在俄罗斯，像所有西方国家一样，更注重摆盘。不同于东方审美，这里的摆盘可谓是极简，但也不乏精致！

汤在这里可以算作主食了。这边的汤更浓稠些，像是国内的羹。几乎都是将原本的食材打碎，再经过加工制成糊状，不过喝起来却很丝滑。南瓜汤与蘑菇汤是我最喜欢的两种。

小时候在《哈利·波特》中看到霍格沃茨魔法学校每年的盛宴中都有喝不尽的南瓜汁。到了俄罗斯之后，在苏兹达利的旅途中偶然间发现了一款很好喝的南瓜汁，那时才知道原来真的有南瓜汁存在…… 瞬间便爱上了这个味道！

后来的行走中，发现这边大部分餐厅都有南瓜汤~ 有的与培根搭配，有的与虾肉搭配，南瓜的浓香夹杂着其他的鲜香，仿佛置身于南方的庄园农场，躺在田里轻嗅野花、沐浴阳光！

蘑菇汤则保留了蘑菇最最原始的滋味，比南瓜的味道还要原始一些。不过大概也不是所有人都能接受这样原始的味道，所以与南瓜汤相比可能会略有逊色。摆盘亦极为简单。偶尔会去餐厅点上一份，慢慢品味弥漫在唇齿舌尖的蘑菇香味，轻摇一段时光~

还有豌豆做成的汤，同样的浓稠，不一样的是带着颗粒感~ 像是走在山林间的石子路上，轻盈、松畅~