地方特色美食

不仅仅是一种食物

更代表着当地的民俗风情

手抓羊肉、河州包子、河沿面片

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各种鲜甜可口的美食

是临夏人味蕾的主角

也是各地游客最爱的河州味道

春节来临夏

除了要领略冬日的冰雪美景

一定要挑战一下舌尖味蕾的盛宴

今天小编就带大家瞧瞧

临夏那些独具特色的美食

趁着春节假期，赶紧来打卡吧！

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临夏美食“十大名菜”

东乡手抓羊肉

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手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。羊肉性温，营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。东乡手抓羊肉选取上等优质羊肉，用秘制调料小火慢炖而成，极大地保持了羊肉原有的鲜味。吃起来肉味鲜美，不腻不膻，色香味俱全。

赤松茸炖土鸡

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赤松茸是一种营养价值特别高的食用菌，被称为“素中之荤”，俗称益肾菇。产于和政县狼土泉的赤松茸色泽艳丽、肉质细嫩，盖滑柄脆、清香可口。赤松茸炖土鸡这道菜充分保留了土鸡的天然悠香，融合了赤松茸的清香可口，小火慢炖之后，香味浓郁、唇齿留香。

干锅土豆片

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干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的传统名菜，口味香辣。

临夏爆炒草鸡

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爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食，也是临夏独具一格的特色美食。爆炒草鸡选材精致，草鸡喝的是泉水、吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物，确保绿色安全、生态新鲜。这道美食用农家传统方式烹饪，爆炒出来的鸡肉质细嫩、纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。

刘家峡鲤鱼

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刘家峡鲤鱼是淡水鱼类的著名品种，是刘家峡水库的特色鱼种，因刘家峡水库地处黄河上游，水质无污染，适宜黄河鲤鱼生长，且体态丰满，肉质肥厚，营养丰富，味道鲜美。

河州扣牛肉

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河州扣牛肉顾名思义就是把牛肉扣好端上来。其实河州八大碗里面的菜肴都能用这句话来解释，但每道菜都有自己独特的制作工艺，从而才能做出不同的味道。

羊肉瓠茄

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羊肉瓠茄，顾名思义这道菜品以临夏独有的羊肉、茄子和瓠子为主料经过复杂的烹制过程制作而成。这是勤劳贤惠的临夏妇女们都能信手拈来的一道美食，因为瓠茄口感绵软，老年人也更钟爱。

河州银耳鸽蛋汤

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银耳鸽蛋汤是一道很好地药膳。主料鸽蛋，温中健胃，固肺補气，滋補强壮；配料银耳亦是一种营养丰富的滋养補品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气和血，補脑强心；黑木耳有滋阴、强壮、通便之功效。三味配合有较好地协同補益作用。加上鸡汤，营养更加丰富，是一道绝妙的冬令膳食。