《清真食品认证通则》的颁布不仅在于其经济意义，同时也阐述了清真食品的文化内涵，对于增进民族间的文化认同，构建“美美与共”的和谐社会也有十分重要的现实意义和深远的历史意义。

现就清真食品的文化内涵浅析如下：

清真食品文化是具有中国特色的伊斯兰民族文化，也是中华民族食品文化的重要组成部分。清真食品文化在其形成、发展过程中，以伊斯兰文化为基础与内核，同时吸纳了中国优秀传统文化，汇这两大文化于一身，形成了独特的民族宗教文化。如今她已成为民族文化的窗口、民族团结的纽带，为各民族共同繁荣发展做出了重要贡献。

清真食品文化，不单具有“食品”这一人类赖以生存的生理需要，还是中国穆斯林在食品方面的创造行为及成果，涉及到中国穆斯林在“食”方面的历史思想、宗教信仰，价值观、审美观、艺术等等也都在其中得以体现和反映。所以，吃的不仅是食物，更重要的是饮食文化。

一、清真食品文化既是中国伊斯兰文化的体现者，也是中华食品文化的忠实传承者

伊斯兰教在中国的传入是清真食品文化产生的根源，伊斯兰教教规是清真食品文化标准与要求的依据。清真食品文化本着“择善”、“择美”的原则，对中华传统食品文化继承、发展、光大，其自身也成为了中华民族历史文化的“活化石”。

就拿闻名中外的知名品牌西安羊肉泡馍来说。自古以来，中华饮食文化同伊斯兰饮食文化一样，都有着喜欢食用养肉汤的习惯与传统。先贤阿布杜拉传述，穆圣说：“买肉多要汤，没有肉就只买汤，肉汤有肉的一半营养”。

阿拉伯与波斯（伊朗）人把伊斯兰文化传入中国，当然也带入了阿拉伯与波斯的饮食文化。据白寿彝先生授引《宋会要稿》考证，茴香、八角、桂皮等这些当今羊肉泡馍所必用的调料都是从阿拉伯、波斯引进的。同时，他们也带来了伊斯兰饮食文化的烹饪技术。

也正是回族的先民——来华的波斯阿拉伯人将独特调料和羊肉烹饪技术传入中国，并将其巧妙地与中国传统羊羹烹饪方法有机结合，创造出了中国清真名食“水盆羊肉”。进则经过一代代回回前辈的摸索研制，又把水盆羊肉与阿拉伯烧饼相结合，发明了驰名中外的清真传统食品——羊肉泡馍。这是中国传统饮食文化与伊斯兰饮食文化珠连壁合的结晶，是中国传统羊羹与波斯调料等成功结合的产物，是回族同胞对中国饮食文化与伊斯兰饮食文化发展的不朽贡献。

羊肉泡馍在此基础上，经过上百多年的发展，烹饪技术日臻精致完善，烹调方式根据不同的食客需要而多样化，逐步成为国内各族同胞的美味佳肴。她正如清代一著名诗人所赞美的那样：